Статьи, Обзоры
21.11.2017 Андрей Петраков, RestCon
Насколько возможна персонализация меню?
Сейчас много говорят о том, что надо быть ближе к посетителю кафе и каким-то образом персонализировать отношение к нему. В частности, один из обсуждаемых бесконечно обсуждаемых вопросов: давать ли возможность посетителю самостоятельно формировать свое меню. Подробнее
27.10.2017 Андрей Петраков, RestCon
Как открыть крафтовую бургерную
Спрос на кафе быстрого питания с каждым годом возрастает. Этому, как не печально способствует многолетнее снижение покупательной способности населения и общеэкономический кризис. Невозможность посещения кафе с обслуживанием и хорошей кухней, которые стали объективно слишком дороги, особенно для молодой аудитории спровоцировали потребность в фаст-фуде более высокого качества, по сравнению с тем, который есть. Подробнее
13.10.2017 Андрей Петраков, RestCon
Открыть кафе. С чего начать? Первые шаги.
Кафе – очень разнообразны и гибкий бизнес, который может существовать и в виде ларька с хот-догами и в виде культового места большого города, куда можно будет попасть только избранным персонам. Подробнее
06.10.2017 Андрей Петраков, RestCon
Современная кулинария не может быть «никако»!
Кулинарии входят в сегмент рынка fast casual, который, несмотря на кризис демонстрирует устойчивый рост, превышающий даже рост фаст-фуда. Поэтому, совершенно неудивительно, что инвесторы уделяют ему серьезное внимание и, по всей видимости, появление десятков интересных проектов – дело ближайшего будущего. Подробнее
25.09.2017 Андрей Петраков, RestCon
Как лучше разместиться в спальном районе
Сейчас много кафе и ресторанов открывается в спальных районах. Самая лучшая концепция для жилого дома – что-то спокойное и не вонючее. Подробнее
08.09.2017 Андрей Петраков, RestCon
Статистика рынка общественного питания 2017
Начиная с 2015 года включительно, оборот общественного питания в России снижался. При этом, следует отметить, что падение не было очень значительным. То есть, можно утверждать, что самые пессимистичные прогнозы Подробнее
06.09.2017 Андрей Петраков, RestCon
Некоторые особенности выбора помещения под кафе
Помещение для кафе имеет свои специфические требования, связанные с нормативами и эргономикой и будущими инвестициями. Поэтому, при выборе помещения нужно обращать внимание на большое число нюансов, необходимых для общего успеха проекта. Подробнее
31.08.2017
Что такое технологический проект кафе?
Технологический проект это проект, в котором определяется планировка помещений и расстановка оборудования. В технологическом проекте подбирается оборудование и осуществляется привязка инженерных сетей к этому оборудованию. Подробнее
28.08.2017 Андрей Петраков, RestCon
Лицензия на общение, или узнаваемость посетителя порождает неуважение к нему?
В ресторанном бизнесе считается хорошим тоном, если ты узнаешь своего клиента. Считается, и не без оснований, что это один из лучших способов повышения лояльности. При этом, само по себе установление контакта не всегда означает автоматическое извлечение из этого пользы. Подробнее
10.08.2017 Андрей Петраков, RestCon
Как открыть бургерную
Бургерные – это тот непотопляемый сегмент российского рынка общественного питания, который умудрялся расти в самые тяжелые кризисные периоды и продолжает с успехом это делать. Бургерные – это очень подвижный бизнес, способный действовать очень гибко в самых разных условиях и способный в кратчайшие сроки создавать уникальные предложения самым разнообразным потребителям своих услуг и легко захватывать новых клиентов. Подробнее
<< в начало | << назад | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | вперед >> (Всего 580)
Информация
Реклама
