Нормативные документы, регулирующие деятельность предприятий общественного питания
СанПиН 2.3.4.545-96 Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий.
ВНТП 21-92 Нормы технологического проектирования предприятий кондитерской промышленности