Статьи, Обзоры
06.05.2016 Андрей Петраков, RestCon
О стандартах в кафе – честность, постоянство, равноправие!
Стандарты в ресторане, и уж тем более, в сети кафе чрезвычайно важная составляющая деятельности. Благодаря стандартам достигается ритмичная работа предприятий, стабильное качество, минимизируются расходы, оптимизируется связь между различными подразделениями. Подробнее
06.05.2016 Андрей Петраков, RestCon
О самочувствии фаст-фуда в кризис
Когда случается глобальный экономический кризис, то сложно найти ресторанный сегмент, который от него бы не пострадал. В интернете часто можно прочитать, что в таких обстоятельствах, чуть ли не единственным островком стабильности и уверенности является фаст-фуд. Но это не совсем верно. Что же происходит с фаст-фудом? Подробнее
06.05.2016 Андрей Петраков, RestCon
Планшеты VS живых
Даже если вы считаете, что у вас идеальное обслуживание, они все равно могут так думать. Потому, что само идеальное есть всегда субъективное. Идеальное всегда существует в одном экземпляре – это персональный миф одного конкретного вашего гостя. И у каждого из них свой. Подробнее
06.05.2016 Андрей Петраков, RestCon
Ресторан: как выстоять в кризис
В периоды всероссийских экономических кризисов, как текущий, в большинстве случаев речь идет именно о том, как ресторан может выстоять, продержаться. Если же кому-то удается еще и развиваться в таких неблагоприятных экономических условиях, то, как правило, это очень сильные и очень известные концепции. Подробнее
06.05.2016 Андрей Петраков, RestCon
Ресторанный бизнес: инвестировать или ждать?
Сейчас кризис и инвестиционная активность снизилась. И это относится абсолютно ко всем сегментам бизнеса, если только речь не идет о государственных инвестициях. Ослабнет ли интерес к ресторанному рынку как к объекту инвестирования, или же это краткосрочное явление? Подробнее
05.05.2016 Андрей Петраков, RestCon
Показатели деятельности кафе и ресторана
Любое кафе или ресторан – точно такой же субъект бизнеса, как и любое другой предприятие. Для оценки и прогнозирование всегда используются показатели деятельности. Их существует очень много. Большинство выстраиваются автоматически при использовании соответствующего программного обеспечения в ресторане. Подробнее
05.05.2016 Андрей Петраков, RestCon
«Правильные» и «неправильные» фразы в обслуживании клиентов кафе и ресторана
Официант – это тот человек, который в первую очередь должен продавать. Сервис – это, фактически, то, что помогает продавать. Сервис и продажи едины. Безупречный сервис сам по себе стимулирует к легким продажам. Подробнее
05.05.2016 Андрей Петраков, RestCon
Ресторан в подвале - возможности
Подвальчик. Это было романтичное и уютное место для Булгаковского героя. А стоит ли открывать в подвале ресторан? И, если это имеет смысл, то какой именно ресторан и в каком именно подвале? Подробнее
05.05.2016 Андрей Петраков, RestCon
Стоит ли покупать готовое кафе?
Создавать свое кафе с нуля – дело утомительное и не быстрое. Это ремонт, закупка мебели, оборудования, подбор персонала, проработка меню, отладка технологий и еще тысяча и один нюанс, которые необходимо учесть. Частично помогает приобретение франшизы, но в плане открытия все равно только частично. Подробнее
05.05.2016 Андрей Петраков, RestCon
Что такое атмосфера ресторана?
Атмосферу ресторана можно определить как комфортность нахождения в нем. При этом, конечно, это очень динамичное понятие, поскольку зависит от самих клиентов, типа ресторана, времени суток, проходящих мероприятий и многих других обстоятельств. Подробнее
<< в начало | << назад | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | вперед >> (Всего 580)
Информация
Реклама
