Статьи, Обзоры
05.05.2016
Акции стимулирования в кафе
Вы заходите к вашим конкурентам. И обнаруживаете, что у них, в отличие от вас есть люди. И вообще, как-то у них все повеселее. Опять новое меню, какие-то скидки, специальные предложения опять же. Пенсионерам по бублику, студентам по пельменю, в День рождения улыбка до ушей, работаем до первого клиента и так далее. Подробнее
04.05.2016 Андрей Петраков, RestCon
Лояльность в кафе и ресторане
Лояльный клиент, не отворачивается от компании или продукта в трудную минуту, а продолжает пользоваться ее услугами, даже когда у компании (или у продукта) появляются проблемы, - например, повышается цена, временно падает качество, случаются перебои с поставками, или предприятие переезжает в другое, менее удобное место, словом, любые негативные события, доставляющие неприятности потребителям. Подробнее
04.05.2016
Основные принципы открытия кафе быстрого питания
У дорогого ресторана высокий средний чек. Например, 3000 руб. Поэтому, полсотни посетителей за день ему вполне может хватить для безбедного существования. Но, если у вас недорогой ресторан, например, со средним чеком 300 руб., то для получения аналогичной выручки вам потребуется в 10 раз больше клиентов. То есть, 500 человек. Подробнее
04.05.2016 Андрей Петраков, RestCon
Как открыть кафе быстрого питания с нуля
Принципиальное отличие кафе быстрого питания от ресторанов с обслуживанием заключается в использовании полуфабрикатов высокой степени готовности или полностью готовой еды. Таким образом достигается высокая скорость обслуживания и существенно снижается цена продукта. Подробнее
03.05.2016 Андрей Петраков, RestCon
Привлечение и удержание клиентов в кафе и ресторане.
Ресторанами используются десятки и даже сотни способов привлечения клиентов. Во всяком случае, в литературе описывается около 200 вариантов. Хотя, конечно, активно применяется на практике ограниченное число – вряд ли больше двух десятков. Подробнее
03.05.2016 Андрей Петраков, RestCon
Основные показатели рентабельности кафе
Теоретическую экономику любого кафе просчитать вполне возможно. Для этих целей служит бизнес-план, или концепция кафе. Реальную экономику, ключевым показателем которой является рентабельность можно просчитать только после начала работы и это уже практика. Подробнее
03.05.2016 Андрей Петраков, RestCon
Управление меню. Составление и внедрение.
В современном ресторане нет малозначимых составляющих. Дизайн – важно, обслуживание – важно. Но, суть кафе или ресторана заключается не в том, что в нем люди проводят время – встречаются, общаются, празднуют. И, все это не обходится без еды. Подробнее
02.05.2016 Андрей Петраков, RestCon
Ресторанная группа в социальной сети.
Есть несколько основных целей создания ресторанной группы в социальной сети. Первая – информирование клиентов обо всем, о чем полезно ресторану. Подробнее
01.05.2016 Андрей Петраков, RestCon
Булочная-кондитерская. Организация доставки.
Чтобы увеличить объемы продаж, в булочной-кондитерской, точно также, как, скажем в пиццерии, можно использовать доставку на дом и в офис. Подробнее
01.05.2016
Основа для разработки дизайна ресторана быстрого обслуживания
Дизайн фаст-фуд. Как создать эффективный дизайн для кафе быстрого питания. Подробнее
<< в начало | << назад | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | вперед >> (Всего 580)
Информация
Реклама
