RestCon

Ресторанный консалтинг

Тема семинара: Найм персонала для ресторанного бизнеса. Как привлечь лучших.

Дата проведения: Дата определяется по мере набора группы

Информация о семинаре

Квалифицированный, доброжелательный, приверженный персонал – мечта любого ресторатора. Как привлечь в свой ресторан лучшие силы?
Как оценить кандидата «на входе» и понять, чего от него ждать: честной, эффективной работы или постоянных проблем?
Как укомплектовать штат, не просто набрав определенное количество людей, а создав сильный и дружный коллектив единомышленников?
Как набирать персонал в сети ресторанов: централизованно или локально, ориентируясь на единые стандарты или особые условия в каждом ресторане?

Обо всех аспектах найма персонала для ресторана или сети ресторанов, оценке кандидатов, методах эффективного прогнозирования успешности будущего сотрудника расскажет наш курс.

Цели и результат

После семинара-тренинга участники смогут:

• Выработать критерии отбора персонала для своего ресторана
• Эффективно проводить интервью с кандидатами, получая максимум информации
• Прогнозировать поведение того или иного сотрудника (длительность работы, эффективность, клиенториентированность, конфликтность, умение соблюдать правила и т.д.)

Аудитория

Владельцы ресторанов, управляющие, менеджеры по персоналу в ресторанном бизнесе.

Программа тренинга

1. Какой сотрудник нужен ресторану? Критерии отбора персонала.
   • Анализ стиля ресторана
   • Выработка критериев отбора персонала
   • Создание образа идеального сотрудника, как ориентира при отборе
   • Создание списка компетенций для каждой вакансии
   • Анализ кадровой политики ресторана, как основа для создания стратегии набора персонала.
2. Процедуры найма
   • Создание оптимальных рекламных сообщений о найме сотрудников в ресторан
   • Приглашение на собеседование.
   • Проведение интервью.
   • Анализ резюме, рекомендательных писем, результатов интервью.
   • Принятие решения о повторном интервью.
   • Оценка компетентности для различных групп сотрудников: специалистов и обслуживающего персонала.
   • Принятие решения. Сообщение решения кандидату.
3. Что ресторатор может предложить кандидату при найме?
   • Что интересует повара или кондитера при принятии решения о работе в Вашем ресторане?
   • Чем можно привлечь хороших менеджеров зала и официантов?
   • Виды карьеры для различных групп сотрудников.
   • Почему нам нужны кандидаты, ориентированные на карьеру в ресторане?
   • Что такое социальный пакет? Зачем, кому и когда он нужен? Как соц. пакет влияет на качество привлеченного персонала?
4. Структурированное интервью
   • Что такое структурированное интервью?
   • Вводная часть: знакомство с кандидатом. Установление контакта.
   • Основная часть: вопросы кандидату. Какие вопросы, когда и как задавать, чтобы получить достоверную развернутую информацию?
   • Ответы на вопросы кандидата.
   • Завершение интервью.
   • Анализ интервью. Как интерпретировать полученные данные?
5. Виды оценки кандидата
   • Оценка компетентности: презентация, профессиональное тестирование.
   • Оценка психологических качеств: тестирование, разговор с рекомендателем, наблюдение.
   • Оценка социальных качеств: разговор с бывшими коллегами кандидата, наблюдение.
   • Оценка мотивации кандидата: что побуждает данного человека работать эффективно? Как выбрать людей с мотивацией: забота о клиенте, внимание, желание быть полезным?

Методы проведения

Ролевые игры, видеотренинг, групповые дискуссии, письменные упражнения, интерактивные лекции.

Продолжительность программы

1 день

Cеминар ведет бизнес-тренер Светлана Наумова

Скидки: 15% оплатившим за 2 недели до начала, 5% оплатившим за 1 неделю.

Стоимость участия в семинаре при скидке 15% составляет 7 990 руб., при скидке 5% - 8 930 руб.

О своей заинтересованности просим вас сообщить по тел. (925) 507-3825, 517-8571

Ссылки по теме:

• Найм персонала для ресторанного бизнеса. Как привлечь лучших.
• Организация сети автоприцепов по продаже слоек (из расчета 3 точек)

Разместить объявление »