Статьи, Обзоры
05.12.2005 А. А. Петраков
Изменение концепции ресторана
Бывают ситуации, когда разработанная концепция ресторана по итогам ее воплощения себя не оправдала, или через какое-то время просто устарела. Такое возможно, если ресторан изначально ориентировался на модные в то время тенденции спроса и выстраивал свою д Подробнее
05.12.2005 А. А. Петраков
Идея и концепция ресторана.
Очень часто под концепцией понимают идею ресторана. Например, клиент приходит и говорит, что хочет сделать латиноамериканский ресторан. Это идея. Или, например, то, что называется «обычный европейский ресторан». Это тоже идея. Но не концепция. Подробнее
01.12.2005 А. А. Петраков
Основной персонал ресторана
Наличие квалифицированного и хорошо обученного персонала одна из важнейших составляющих успешности ресторанного бизнеса. Подробнее
01.12.2005
Организация стажировок в ресторанах Москвы
Консалтинговая компания "RestCon" предлагает организацию стажировок в различных ресторанах Москвы. Подробнее
28.11.2005 Сергей Рябов
Starbucks придет в Россию спортивным шагом
Как стало известно RBC daily, крупнейшая мировая сеть кофеен Starbucks определилась с выбором партнера, который будет развивать марку в России. По информации осведомленного источника, менеджеры сети решили создавать СП с российской компанией «Интерспорт Россия» (бывшая «Дельта-Спорт»). Определяющим фактором в переговорах, по имеющейся информации, стало то, что вице-президент Starbucks Джо Кентербери ранее являлся топ-менеджером компании Nike, с которой у «Интерспорта» были партнерские отношения до лета прошлого года. Как будет выглядеть сотрудничество, пока неясно. Однако «Интерспорту», скорее всего, придется искать себе партнеров из числа производителей кофе. Первые кофейни Starbucks должны будут появиться весной 2006 года. Участники рынка и аналитики считают выбор кофейного гиганта странным и предполагают, что «Интерспорт» может просто не «потянуть» агрессивных темпов развития сети. Подробнее
28.11.2005 А.А. Петраков
В каких случаях нужен БИЗНЕС-ПЛАН?
Разработка бизнес-планов - это именно то, чем должен заниматься руководитель. Подробнее
25.11.2005 Сергей Рябов
«Пекинские утки» заселяют Москву
Как стало известно RBC daily, генеральный директор компании «Ресторанная коллекция» Сергей Фадеев планирует довести число своих ресторанов китайской кухни «Пекинская утка» в Москве до десяти. В настоящий момент работают три заведения: на Тверской улице, в ТРК «Мега-2» и в ТЦ «Европарк» на Рублевке. До 15 декабря этого года должна принять первых посетителей «Утка» на Новом Арбате. Кроме того, по словам С. Фадеева, уже подписаны договора на открытие в 2006 г. еще двух ресторанов – в строящихся ТК «Рамстор» на проспекте Вернадского и ТК «Европейский» на площади Киевского вокзала. Участники рынка и аналитики утверждают, что «Утка» достаточно удачно вписалась в нишу между дорогими китайскими ресторанами и фаст-фудом, поэтому проект в целом должен быть успешным на московском рынке. Подробнее
25.11.2005 А.А. Петраков
Если вы приняли решение создавать ресторан «с нуля»
Если Вы являетесь новичком в ресторанном бизнесе, и у Вас нет предпочтений, то можно начать с помещения и очень общей идеи. Подробнее
25.11.2005
Анализ работы ресторанного персонала
От успешной работы персонала во многом зависит успех всего предприятия. Персонал создает атмосферу вежливости и благожелательности. От персонала зависит насколько быстро и вкусно будут накормлены гости. Во многом именно от персонала зависит придет ли по Подробнее
<< в начало | << назад | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | вперед >> (Всего 580)
Информация
Реклама
