Статьи, Обзоры
05.10.2006 Марина Брусенцова
Традиции вьетнамской кухни
Вьетнам - удивительная страна, богатая и разнообразная своими природными ландшафтами, яркими красками, климатом и, конечно же, великолепной кухней. Подробнее
05.10.2006 Андрей Петраков
Особенности маркетинговых технологий сетей
Тезисы выступления на форуме Foodservice Подробнее
05.10.2006 Андрей Петраков
Сотворение названия для ресторана
При рождении ребенка счастливые родители иногда начинают придумывать ему имя за несколько месяцев до этого. Почему-то это считается чрезвычайно важным делом, к которому необходимо подходить обстоятельно, и не торопясь. Когда же рождается новый бизнес, решение о его названии часто откладывается до момента похода в регистрационную палату, или же просто этому не придается значение. Ресторанов это касается в не меньшей степени. Ситуация меняется, но медленно. А ресторанам выше уровня столовой хорошее название просто необходимо. Подробнее
05.10.2006 Ирина Петоченко
Один день из жизни управляющего
6.00 звонит будильник «Боже, как не хочется вставать! Надо. Подъем!» Подробнее
05.10.2006 Андрей Петраков
Легендарный ресторан (ресторан с легендой)
Однажды в студеную зимнюю пору из лесу вышел мужичок-с-ноготок (или мальчик-с-пальчик, например). Было очень холодно, у него кончился самогон, согреться было нечем, и чувствовал он себя прескверно. Подробнее
05.10.2006 Андрей Петраков
Диагностика деятельности ресторана
Диагностика текущей деятельности заведения – это та область управления бизнесом, с которой рано или поздно приходится сталкиваться каждому игроку ресторанного рынка, независимо от масштабов работы. Клиентов достаточно, а прибыль падает? Ваши завсегдатаи «растворились» во времени и пространстве и обнаружились у конкурентов? Ситуаций, когда стоит взглянуть на свой бизнес в целом, несть числа. О практическом применении диагностики расказывает исполнительный директор компании RestCon Андрей Петраков. Подробнее
05.10.2006
Как вернуть клиентов
К, сожалению, в большинстве случаев, решение задачи по увеличению посещаемости сводится совсем не к проведению дополнительных рекламных мероприятий и разработке программ стимулирования. Эти мероприятия, как правило, вторичные. Истинная причина отсутствия достаточного количества посетителей, чаще всего, находится в рамках самого ресторана, а не за его пределами. Подробнее
05.10.2006 Андрей Петраков
И снова с праздником!
Новый год закончился, но в обозримом будущем грядут День Святого Валентина и 8 марта. Так что расслабляться особо некогда. Если 8 марта был и остается популярным праздником, то День Святого Валентина, вошедший в наш календарь относительно недавно, уже успел стать не менее популярным, а среди молодой и прогрессивно настроенной аудитории можно сказать всенародным и очень модным. Подробнее
05.10.2006 Андрей Петраков
Завтракать или не завтракать?
Завтраки в ресторане относятся к категории дополнительных услуг одного порядка, например, с бизнес-ланчами. Если бизнес-ланчи есть практически в каждом ресторане *) крупных городов, включая и элитные, что, во многих случаях, несомненно, оправдано, то завтраки находятся скорее на переходной стадии от экзотической к обыденной и пока только осваивают рынок. Подробнее
05.10.2006 Андрей Петраков
Как начать работать на фуд-корте
Что нужно учитывать компании-новичку, которая планирует начать работу на фуд-кортах в торговых центрах Подробнее
<< в начало | << назад | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | вперед >> (Всего 580)
Информация
Реклама
