Статьи, Обзоры
09.10.2006 Кадрина Айситулина
Рестораны держатся на плаву
С наступлением лета многие предприятия питания Петербурга предлагают гостям отдохнуть на открытых террасах, но требовательным посетителям уже мало удобных веранд “с видом на воду” — им хочется “на воду”. Вот и множится число плавучих ресторанов, решительно бороздящих невские просторы или тихо покачивающихся у набережных. Подробнее
09.10.2006
Хотите кусочек пиццы?
По прогнозам через пять лет Москва будет съедать в три раза больше знаменитых итальянских лепешек, чем нынче. И, пока рынок относительно свободен, у инвесторов есть все возможности на нем закрепиться Подробнее
09.10.2006 Александр Руденко
Примем по стаканчику?
Кто из нас в детстве не мечтал быть мороженщиком! Есть возможность осуществить детскую мечту: кафе-мороженых в Москве пока немного, и этот потенциально прибыльный сегмент рынка практически свободен Подробнее
09.10.2006 Татьяна Ткачук
Новый - лишний
Российские компании начинают активно предлагать непрофильные для себя услуги. Компания «Ростик Групп» стала предоставлять посетителям своих ресторанов доступ к интернету. Салоны сотовой связи – продавать страховые полисы и принимать к оплате счета «Ростелекома». Такие изменения в своей работе компании объясняют желанием завоевать новых клиентов и повысить лояльность уже имеющихся. Но при этом почти никто из них не признает существование достаточно серьезных проблем, в которые новые проекты способны вовлечь их основной бизнес. Подробнее
06.10.2006 Алла Павлова
Трудовые дни ночного клуба
Основа клубного процветания – оригинальная концепция, хорошая музыка и… невысокие цены. Ведь большинство любителей ночного веселья – вовсе не элитарная публика, а скромные студенты Подробнее
06.10.2006 Иван Воронцов, Источник: "Свой бизнес", от 27.02.2004
Стоит ли покупать ресторан?
В зависимости от ниши – фаст-фуд, демократичный или эксклюзивный ресторан – средний счет, оплачиваемый клиентом, колеблется от $5-10 до $100. Наиболее активно – по два-три заведения в месяц – в Москве сегодня открываются демократичные заведения, средний счет в которых – $25-30. Самая популярная кухня – японская. По прогнозам специалистов, эта тенденция сохранится в ближайшие два года. Другой успешный вариант – кухня фьюжн, нетрадиционное смешивание различных вкусов. Подробнее
06.10.2006
Турецкие трезвенники
Турецкий производитель сладостей Baclavaci Gulluoglu планирует открыть в России сеть кофеен. Подробнее
06.10.2006 Мария Перцева, "Мое дело ресторан", №1, 2006 г.
Хлебные места
Булочные-кондитерские - заведения, где выпечка и хлебобулочные изделия составляют основу меню, - в Москве пока можно сосчитать по пальцам одной руки. Рестораторы утверждают, что россияне пока еще очень консервативны и хранят верность нарезному батону. Но понемногу ситуация меняется, ведь наши сограждане все чаще ездят в Европу, где сегмент bakeries развит очень хорошо. Именно на будущее делают ставку бизнесмены, запускающие концепции кафе-пекарен. Так, развивать сеть «Поль Бейкери» собирается компания «Малахит». Подробнее
06.10.2006 Роман Хохлов, Ресторанные ведомости
Дони-Доник - между фаст-фудом и кофейней
Сегодня на столичном рынке фаст-фуда представлены разнообразные сетевые концепции, в основе которых лежит монопродукт, будь то японские суши или американские гамбургеры. В силу плотной концентрации заведений быстрого питания создается впечатление, что в Москве уже невозможно отыскать свободные ниши, сделав ставку на работу с пока еще не тиражируемым товаром. На самом деле они, безусловно, есть. Достаточно вспомнить незаслуженно забытые пончики. Подробнее
06.10.2006 Марина Сипатова
Быстро, вкусно, на улице
Сеть фаст-фуда в Нижнем Новгороде пока нельзя назвать развитой. Здесь представлены лишь три известных бренда — Papa Potato (бывшая "Крошка-картошка"), "Макдоналдс", "Ростик с" — и несколько региональных: "Мир пиццы", "Бродвей пицца", "Чимичанга", "Блинок", "Кебаб Сити". Но с 1999 года в городе достаточно активно стала развиваться ниша уличного фаст-фуда со средним чеком от 40 рублей. Сегодня в Нижнем работают восемь таких сетей, объединенных в Ассоциацию предприятий быстрого питания: "Чудо-слойка", "Мням-Мням", "Хот-Хит-Дог", "Русские блины", "Золотая курочка", "Гурман", "Слоеный пирожок", "Курочка гриль" Подробнее
<< в начало | << назад | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | вперед >> (Всего 580)
Информация
Реклама
