Открытие пиццерии
В Москве заработала пиццерия «Брик-кафе», в открытии которой наша компания принимала участие.
Адрес кафе: ул. Сущевская, 19, стр. 4, м. Менделеевская
Площадь кафе - около 70 кв.м. Практически вся деятельность осуществляется в торговом зале. За барной стойкой расположено, собственно, все производство.
Небольшая площадь подразумевает компактность меню и, соответственно, минимальный набор оборудования. Основной рабочий модуль - комбинированная печь с конвекционным модулем на 6 протвиней, статический модуль для пиццы и расстоечным шкафом (Zanolli).
Для пиццы - охлаждаемый стол Koreco (Ю.Корея) с гранитным покрытием, настольная витрина для топингов (тоже Koreco).
Другое оборудование включает в себя охлаждаемые и морозильные столы, холодильники, посудомоечную машину, барное оборудование.
Открытие заняло немного более 3-х месяцев. Интерьер после бутербродной, работавшей в этом помещении, пришлось полностью поменять, сделать дополнительный санузел, провести дополнительные коммуникации.
Основной ассортимент - 8 видов пиццы, паста, выпечка из покупных заготовок, напитки.
Обслуживание производится официантами.
В торговом зале две стены не имели отделки - были кирпичными. При создании дизайн-проекта было решено оставить их в их «натуральном» виде, поскольку они вполне органично вписываются в разрабатываемый интерьер.
14.04.2020
Антикризисное консультирование
После кризиса ресторанный рынок изменится. Это очевидно. Те, кто останется на рынке будут стремиться к повышению эффективности, возможно расширению деятельности, созданию дополнительных бизнесов или расширению услуг. Подробнее
27.03.2017
Разработан полный проект кафе-пиццерии
Архитектура, технология, электрика, вентиляция, водоснабжение, кондиционирование Подробнее
26.11.2016
Калькулятор инвестиций в кофейню
on-line расчет вложений в кофейню-кондитерскую Подробнее
06.09.2016
Разработка дизайн-проекта кофейни в торговом центре
Дизайн кофейни в торговом центре Подробнее
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | вперед >> (Всего 254)
Информация
Реклама
