Новый год и Рождество: национальные традиции как средство маркетинга
Наталья Тимирбаева
Источник: журнал "Мое дело РЕСТОРАН", №11 наябрь 2002 г.
Самая актуальная тема ноября - подготовка к череде зимних праздников. Рождество и новогодняя ночь - в первую очередь маркетинговая акция, возможность оказать особое внимание постоянным клиентам и приобрести новых. Яркие и запоминающиеся элементы праздника можно позаимствовать в народных традициях встречи Нового года и Рождества.
Новый год встречают везде, правда, не всегда 1 января. В Бирме Новый год наступает 1 апреля, в самое жаркое время года, поэтому его приход отмечается "фестивалем воды". Люди при встрече поливают друг друга водой. При этом никто не остается в обиде: ведь обливание водой - это своего рода пожелание счастья в новом году. Новый год в Австралии начинается 1 января. Но как раз в это время там стоит такая жара, что Дед Мороз и Снегурочка разносят подарки в купальных костюмах.
Но дата и погода не важны, главное - атмосфера праздника и вера в чудо. Итальянцы, например, верят, что, для того чтобы богатство не обошло их стороной, в новогоднюю ночь нужно выбросить старые вещи. Причем делается это с традиционной экспрессией - прямо из окон на мостовую летят цветочные горшки, ношеная обувь, потрепанная одежда и даже... мебель. Чем больше выбросишь вещей, тем больше богатства принесет новый год. В Швеции принято разбивать посуду у дверей друг друга. Чем больше черепков на крыльце, тем лучше и удачливее будет год. В Непале Новый год приходит не в полночь, а с восходом солнца. Ночью же разводят огромные костры и кидают в огонь ненужные вещи. Впрочем, в праздник стремятся избавиться не только от надоевших предметов, но и от грехов. 108 ударов колокола возвещают приход Нового года в Японии. По давнему поверью каждый звон "убивает" один из человеческих пороков. Их, как считают японцы, всего 6 (жадность, злость, глупость, легкомыслие, нерешительность, зависть), но у каждого есть 18 различных оттенков - вот по ним и звонит колокол. В последний день еврейского года читают специальную молитву, в которой говорят о совершенных грехах и просят Бога о прощении, которое ведет к счастью. Впрочем, о счастье думают все. А чтобы оно случайно не прошло мимо, ему освещают дорогу. В Китае тысячами зажигаются фонарики. В Лабрадоре зажженные свечки ставят в репу из летнего урожая. В Индии на крышах домов, на подоконниках расставляют светильники и зажигают их в праздничную ночь, девочки пускают по воде маленькие лодочки, на которых тоже горят огоньки. В Шотландии, точнее, в некоторых селах этой страны Новый год встречают своеобразным факельным шествием: поджигают бочки с дегтем и катят их по улицам. Таким образом шотландцы "сжигают" старый год и освещают дорогу новому. Ирландцы обязательно ставят зажженные свечки около окна. В Германии и некоторых других странах девушки, одетые в белые платья, с венцами невест на головах, в которых укреплены свечи, ходят от дома к дому и раздают подаяние. В Уэльсе в камине дубовое полено разжигают угольями, оставшимися от полена, горевшего в такой же вечер в прошлом году. Полено должно гореть не менее 12 часов, тогда в дом придет удача. Когда часы бьют полночь, все сидят перед камином, а хозяин дома встает и молча открывает дверь. Он держит ее открытой до тех пор, пока бьют часы. Так он выпускает старый год и впускает новый. На Рождество в Великобритании все окна сельских домов освещены свечами, поэтому среди местных жителей ночь под Рождество называется "ночь свечей". В Англии в наши дни в сочельник вместо традиционного бревна зажигают толстую свечу. В Уэльсе зажженными свечами в рождественский праздник украшали не только частные дома в сельских местностях, но и церкви, часовни. Зо многих деревнях незадолго до праздника женщины устраивали соревнования на лучшее украшение рождественских свечей.
Свечи украшают и наш самый любимый праздничный атрибут - елку. Скандинавы устанавливают рождественскую елку и для птиц. Так они стремятся разделить свою радость с другими живыми существами. Непосредственно в Рождество или накануне птицам выносят семена или крошки хлеба, выставляют пшеничный сноп на палке или на коньке крыши. В городах снопы привязывают к балконам.
Украшения и развлечения
До появления рождественской елки в Германии и Северной Европе главным украшением считалась рождественская пирамида - деревянное сооружение, обвешанное растительностью и украшениям, на него же ставили подарки. В тех краях, где не было хвойных лесов, заранее срезали ветки вишни и черемухи, к Новому году они расцветали. Японцы строят перед домом небольшие воротца из трех бамбуковых палочек, к которым привязывают сосновые ветки. Более состоятельные покупают карликовую сосну, росток бамбука и маленькое деревце сливы или персика, который цветет. В Китае обязательны Деревья Света - хвойные деревья, украшенные яркими и изысканными фонариками, цветами, гирляндами. В Иране и некоторых других мусульманских странах за несколько недель до Нового года в небольшое блюдо сажают зерна пшеницы или ячменя, к празднику зерна всходят, что символизирует начало нового года жизни. Индийцы украшают себя розовыми, красными, фиолетовыми или белыми цветами. Во Вьетнаме никто не садится за праздничный стол без букета нарциссов.
На Рождество в Германии и еще в ряде стран обязателен особый венок из вечнозеленых веток с четырьмя свечками. Первую свечу зажигают в воскресенье за четыре недели до Рождества как символ света, который придет в мир с рождением Христа. Каждое следующее воскресенье зажигают еще одну свечу. В последнее воскресенье перед Рождеством зажигают все четыре свечи. Чаще всего рождественские венки плели из падуба - темно-зеленого куста с красными ягодами. Яркость этого растения сделала его естественным символом возрождения жизни в зимней белизне Северной Европы. Считается, что падуб прогоняет зимние холода и злых духов. В Великобритании падуб с шипами называется "он", без шипов - "она". От того, какой падуб (с шипами или без) принесли в дом первым в Рождество, зависит, кто будет в наступающем году управлять домашним хозяйством. В Великобритании украшением нередко служит так называемая ветка поцелуев в форме двойного кольца, украшенного гирляндами, падубом, плющом, яблоками, грушами, зажженными свечами и омелой. Если девушка случайно оказывалась под этой веткой, ее позволялось поцеловать. "Поцелуйный куст" на Новый год был и у кельтов. Ветку омелы, срезанную серпом, вешали под потолком, украшали ленточками и, встав ровно под ней, целовались. В Болгарии в полночь, когда люди собираются у праздничного стола, во всех домах на три минуты гаснет свет. Эти минуты называют минутами новогодних поцелуев, тайну которых сохраняет темнота. Конечно, и во Франции под Новый год принято целоваться. Во многих деревнях Испании под Новый год заключаются шуточные браки. Девушки и парни тянут жребий - бумажки с именами односельчан противоположного пола. Парни таким образом получают "невест", девушки - "женихов". Образовавшиеся пары считаются до самого конца святок влюбленными и должны вести себя соответствующим образом.
В Барселоне, в Мадриде в новогоднюю ночь продают билетики с именами гостей обоего пола, затем их соединяют парами наобум - получаются "женихи" и "невесты" на весь вечер.
Рождественские гимны и новогодние петарды
До наших дней сохранилась рождественская традиция звенеть колокольчиками, одновременно петь и кричать. На святках в церквях всего мира раздается колокольный звон. Таким образом люди приветствуют пришествие Христа. Новый год тоже приходит, как правило, под всеобщий "дудеж-гудеж". В Англии о приходе Нового года возвещает колокол. Правда, звонить он начинает немного раньше полуночи и делает это "шепотом": одеяло, которым он укутан, мешает ему продемонстрировать всю мощь. Но ровно в 12 колокола "раздевают" и они начинают громогласно петь гимны Новому году. В Венгрии в "судьбоносную" первую секунду Нового года предпочитают свистеть, используя детские дудочки, рожки, свистульки. В Панаме в новогоднюю ночь на улицах поднимается невероятный шум: играют трубы, воют сирены и кричат люди. Обычно в Новый год громко кричат и итальянцы. Они и так разговаривают не тихо, но в праздник официально разрешено вопить изо всех сил, прощаясь со старым годом. С криками и песнями итальянцы гонят прочь уходящий год. Считается, что Новый год нужно встретить с открытым сердцем, и, крича, итальянцы избавляются от накопившейся "черной" энергии. Китайцы считают, что Новый год окружен злыми духами. Поэтому они изо всех сил отпугивают их хлопушками и петардами. И даже сдержанные японцы начинают громко смеяться. Они верят, что смех принесет им удачу в приходящем году.
Новогодний стол
По древнему поверью всех народов обилие еды в этот день обеспечивает благополучие на весь предстоящий год. Конечно, в каждой стране сложились свои застольные обычаи. В христианском мире в праздничные дни чаще всего подают индейку или гуся. В Польше на новогоднем столе обязательно должно присутствовать 12 блюд (по числу месяцев и апостолов). Традиционная пища французов на Рождество и новогодние праздники - кровяные колбасы, жареный гусь или индейка, запеченная свиная голова, горох, фасоль, чечевица, орехи, каштаны, лепешки на молоке, сладости. В новогоднюю ночь испанцы выходят из дома и отправляются на центральную площадь есть виноград. Говорят, что выглядит это весьма живописно. Все жители съедают по двенадцать виноградин под бой часов. Каждая ягода - за каждый из грядущих месяцев. Виноград едят уже на сытый желудок, предварительно ублажив себя индейкой или бараниной. В странах Азии и Африки другая философия и иные приоритеты. Японский Новый год невозможен без моти (круглого хлеба) и клейкого риса или проса. В Кении угостят тушеными бананами с вареньем. В Гане любимое новогоднее блюдо - жареный петух. В Судане все на счастье ищут зеленые орехи. У кришнаитов в Индии на праздничном пиру подают ровно 108 вегетарианских блюд. Корейский Новый год не обходится без каши из пяти злаков с каштанами.
В Болгарии подают пирог с запеченными в нем сюрпризами. Если досталась монетка - жди богатства, веточка розы - любви. Такая же традиция распространена в Румынии и Австралии. Португальцы в канун Рождества едят королевский пирог. Кроме цукатов и миндаля в нем запечена одна медалька или фигурка. Того, кому она попадется, в новом году ждет счастье и благоденствие. Датчане подают на праздничный стол огромную миску сладкой рисовой каши, в которой запрятан орешек или миндаль. Эта традиция особенно нравится незамужним девушкам: если попадется орешек - на следующий год свадьбы не миновать. Всем остальным обещается просто счастливый новый год. Во Франции под Новый год принято запекать в пряник боб. Тот. кто его найдет, объявляется "бобовым королем", и всю ночь празднующие выполняют его приказы.
Подарки
В Эстонии, Дании и Австрии счастье приносит встреченный на улице трубочист с орудиями ремесла - высоким цилиндром и гирей на веревке с ершиком. Поэтому столь часты рождественские подарки в виде глиняного или тряпичного трубочиста, испачканного сажей. Шотландцы в новогоднюю ночь отправляются к друзьям с ломтиком пирога, стаканчиком вина и кусочком угля. С их точки зрения, это самый верный способ на целый год обеспечить себя едой, питьем и теплом. Шведы традиционно дарят друг другу самодельные свечи. В канун праздника в Испании, отправляясь в любой дом, следует положить в подарочную корзину шампанское и кусочек нуги. В Греции гости захватывают с собой большой камень, который бросают у порога, говоря слова: "Пусть богатства хозяина будут тяжелы, как этот камень". В Германии очень популярен рождественский календарь, который покупают или изготавливают сами. Это 24 коробочки, на которых написаны все 24 дня до Рождества. В каждой коробочке для каждого дня лежит небольшой подарок. Эти коробочки могут быть скреплены и подвешены как угодно: к окну, сделаны в виде домика или вообще заменены аккуратными мешочками. В США главное внимание обращается не на сам подарок, а на его упаковку - коробки и коробочки, футляры и футлярчики. В рождественский вечер семья и друзья с восторгом разоблачают подарки, которые могут быть завернуты в десять одежек, как кочан капусты. "Если тебе нечего подарить друзьям, - говорят итальянцы, - подари "новую воду" с оливковой веточкой". Считается, что "новая вода" приносит счастье. Англичане дарят друг другу подарки примерно одинаковой стоимости. В семейном кругу часто церемония распределения подарков проводится по старой традиции - путем жребия. Эскимосы Гренландии дарят вырезанные изо льда фигурки моржей и белых медведей. В Японии, Вьетнаме. Кампучии, Корее, Монголии на Новый год обязательно дарят грабли, декорированные различными дорогими украшениями. Именно ими в новогоднюю ночь предстоит "загребать" счастье. Еще на Востоке могут подарить затупленные стрелы с белыми перьями, которыми изгоняют злых духов, и кораблики с рисом и восседающими на палубе семью богами, символизирующими благополучие и удачу.
Информация
Реклама
