День Святого Валентина и 8 Марта: где найти романтику
Евгения Водзуми
Источник: журнал "Мое дело РЕСТОРАН", №1 январь 2003 г.
Не будем вдаваться в подробности возникновения обоих праздников и исторические экскурсы. Важно, что они существуют и в России их празднуют. Объединяет их время проведения - конец зимы - начало весны - и тема любви. Тема эта интимная, трогательная и хрупкая, поэтому основная задача рестораторов при организации посвященных этим дням вечеров - ее не сломать и не спугнуть.
Эта тема должна присутствовать в заведении в эти дни, но не быть навязанной и агрессивной. Главная задача организаторов праздника - ее точно спровоцировать и умело поддерживать. Первое, что нужно сделать, готовясь в двум праздникам, - это правильно выбрать стилистику праздничного дня. Можно пойти по пути китча с женщинами-официантками в красных косынках и технократическими выступлениями приглашенных артистов (про 8 Марта), но это уместно скорее в молодежных клубах. Беспроигрышный вариант для любого вечера - романтика.
День Святого Валентина
В этот день в ресторане должны царить ангелы и сердца, сердца и ангелы. Ангелов может быть очень много, вырезанных из бумаги и развешанных гирляндами. Или он может быть всего один и живой, вымазанный золотой охрой. Он может раздавать цветы, снежинки, валентинки, визитки потенциальных женихов и невест и т.п; разыгрывать сценки или тихо сидеть на видном месте. На роль ангела подойдет любой миловидный и не очень актер любого театра.
Могут присутствовать только крылья от ангела, сделанные:
- из страусиного пуха;
- из валентинок, которые напишут сами посетители и которые ресторан обязуется доставить по указанным им адресам (траты на курьерскую службу или на услуги почты заведение должно взять на себя);
- из бисквитных и любых других пирожных. В этом случае дайте попробовать частичку ангела всем желающим. Можно сделать это благопристойно, позвав шеф-повара и торжественно разложив ангела по тарелкам, как праздничный торт. А можно предложить всем желающим гостям объедать крылья на глазах прочей изумленной публики.
Попробуйте аналогичные варианты с сердцами и сердцеедами. Можно поэкспериментировать с меню, предложив специальный праздничный вариант с блюдами типа Сердечные муки, Разбитые сердца. Тайна влюбленного борона или молодого бычка, которые могут быть вполне уместны в эти дни, как и меню на тему афроди-зиаков.
Установите в зале ресторана весы (их можно предварительно позолотить или посеребрить с помощью спрея) и положите на одну чашу весов сердце. Пусть клиенты уравновесят его деньгами, розами, сладостями и т.п. которые потом все дружно отведают.
Сердце может быть шелковым, шоколадным, чугунным. Попробуйте его сжечь, расплавить или подарить. Все будет одинаково весело. Будьте добры в этот день. Не стоит громоздить статую Св. Валентина, целовать ее подножье и вносить язычество и католичество в преимущественно атеистическо-православные души российских посетителей. Очень важно сильно не увлекаться и не грузить людей лишней информацией. Дайте гостям просто отдохнуть. Создайте интимную атмосферу. Если вам удастся добиться ощущения у гостей, что они побывали наедине друг с другом, - это победа, которую одержали вы.
8 Марта
Можно использовать все вышесказанное, аккуратно сместив акцент на женщин. Что любят женщины? Можно сказать, что женщины любят чудеса, но это будет слишком абстрактно. Удивите женщин 8 Марта. Ибо удивление и есть живость жизни, ее праздник, ее запоминание. Чем конкретно можно удивлять и покорять. Например, по версии Александра Вертинского и Бориса Гребенщикова, женщины любят Птиц, Цветы и Драконов.
Птицы. Пусть ходит цапля. Закажите маленькую птичку из Китая с розовыми перьями и метровым хвостом - женщины ваши.
Цветы. Найдите необычные для начала московской весны цветы. Например, летние. Привычные для юга, для какого-нибудь поселка Агой под Туапсе, где они, уже неопределенного цвета, чахнут у горных ручьев. Нов Москве, зимой, на очень толстой ножке - они впечатляют. В них есть мощь, сочность, победа естества. Можно и розы, но тогда очень мелкие, астенические, почти подмосковные. Это чудо в конце зимы. В это время их можно купить в гостинице "Марриотт Гранд Отель" и в эксклюзивных цветочных салонах. Никаких гвоздик. Оставьте их Кларе Цеткин и Розе Люксембург.
Драконы могут присутствовать мужскими улыбками, телами и поступками. Если не справляются официанты, привлекайте актеров. Их можно найти в стриптиз клубах, менее пошлых - в театральных студиях. И вообще почаще обращайтесь к театру. Женщины его очень любят. Жизнь даже самой нетеатральной дамы - это всегда скромный театр. Они серьезно играют многие свои роли. Дайте им сыграть.
Подобным же образом можно воплотить любую другую версию того, что любят женщины.
Делайте комплименты, в том числе растянутые во времени. Например, наймите фотографов
и репортеров, заранее купите одну или две рекламные полосы в журнале "Меню удовольствий", "Harpers Bazaar" или в популярном местном полноцветном издании. Поместите туда изящные портреты посетивших вас дам в стиле отчета о светском рауте. Они станут вечными вашими поклонницами, друзьями и союзниками. Придут много раз с мужьями, друзьями, подругами, будут устраивать у вас дни рождения мужей, друзей и подруг. Главное - не скупитесь на фотографа именно в день 8 Марта. Портреты должны быть комплиментарны, и все на них должны выглядеть очень хорошо. Устройте бесплатные звонки в Люксембург в честь Розы Люксембург и Урюпинск в честь Клары Цеткин.
Будьте изысканными и неординарными. Традиции - это хорошо. Но ездят ведь многие люди за каким-то чудом на Новый год в египетские пески.
Информация
Реклама
