Статьи, Обзоры
13.10.2006
Завтрак туриста: потребности клиентов и возможности рынка
В 1999 году Российская Федерация занимала 15-е место в мировой классификации по посещаемости иностранцами (2,5 процента мирового рынка въездного туризма), опережая Грецию, Турцию, Бельгию и Нидерланды. В конце 1990-х в Россию ежегодно приезжало около 17,5 млн. иностранцев. Около 2,5 млн. из них - в качестве туристов. Подробнее
13.10.2006 Наталья Тимирбаева
Ну, за концепцию, или истории безумньх рестораторов
Трапеза на обнаженной гейше... Ресторан, где готовят блюда исключительно по рецептам античных поваров... Обед в атмосфере фильмов ужасов - на грани мистики и реальности... Кажется, что рестораторы уже придумали и воплотили самые смелые и неожиданные проекты. Но им по-прежнему удается создавать заведения, которые заставляют говорить о себе вне зависимости от качества кухни и обслуживания. Концептуальный ресторан как явление никогда не выходит из моды. Подробнее
13.10.2006
Как сделать, чтобы люди говорили о вашем ресторане
Если вы подбросите своим клиентам теплу для разговора о вас, 75 процентов непременно воспользуются ею и перескажут ее своим друзьям. У меня нет научных данных на этот счет. Но эти убеждения основаны на моем практическом опыте по реализации программы устных отзывов. Подробнее
13.10.2006
Как разбогатеть на приготовлении блюд
Очень многие управляющие не входят в детали планирования приготовления продуктов и предоставляют это другим, при этом чаще всего жертвуя прибылью. Рано или поздно у вас возникнут сложности, если вы решите, что следить за тенденциями продаж и уровнем запасов и определять, сколько покупателей будет обслужено в определенный день, - обязанность только шеф-повара. Так как суть вашего бизнеса - приготовление и продажа блюд, контроль за их приготовлением вполне может быть вашей самой важной работой. Подробнее
13.10.2006
Поставщики абсента пугают потребителя, чтобы привлечь его
Абсент - дорогой высокоградусный напиток зеленого цвета типа полынной настойки. В России, по разным оценкам, продается 1-3 тыс. дал абсента в месяц. По сравнению с другим алкоголем - мизер. Зато по количеству и изощренности маркетинговых уловок его продавцы ушли далеко вперед. Подробнее
13.10.2006
Сэндвич для клерка. Между кофейней, супермаркетом и "Макдоналдсом".
Российскому предпринимателю Димитросу Сомовидису, пока он жил в Лондоне, очень нравилась местная сеть быстрого питания Pret a Manger. Он даже хотел купить у них франшизу, но выяснил, что компания франчайзинг не практикует. Тогда Сомовидис вернулся в Москву и решил открыть аналогичное заведение самостоятельно. Подробнее
13.10.2006
Рынок фаст-фуд. Вторая часть
Мы продолжаем серию публикаций о рынке "фасг фуда" в России. В предыдущем номере было рассказано о поставщиках оборудования для предприятий быстрого питания - компаниях "Деловая Русь", "Туртранс", "Тонар", "Автохолод", а также о рекламно-производственной компании "Арт-мануфа-ктура", давшей имя и оформившей сотни передвижных и стационарных точек быстрого питания. В этом номере мы даем слово операторам этого рынка, представляющим наиболее динамично развивающуюся форму быстрого питания в России - уличный "фаст фуда", - как мобильные сети, так и стационарные точки питания. Подробнее
12.10.2006 Светлана Федорова
Выход на биржу - рекламная IPO-акция
Первичное размещение акций - Initial public offering (lPO) - первая открытая продажа акций компанией. Этот финансовый инструмент предоставляет возможность акционерам продать широкой публике все или часть своих акций по цене, более высокой, чем они заплатили в момент приобретения этих акций, до того как компания стала публичной, но, кроме того, IPO, по большому счету, это и большая, долгосрочная PR-акция. Подробнее
12.10.2006 Наталья Арсенева
Чайные церемонии: история завоевания мира
Долгое время чай оставался на Востоке культовым напитком, знакомым лишь служителям религии. Но постепенно он завоевал почти шесть мир и все культуры, пройдя путь от горячей пиалы до высокого стакана со льдом и лимоном, от священного напитка до пакетика в ресторане быстрого обслуживания. Подробнее
12.10.2006 Варвара Дворникова
Рынок чая: байховая революция
В России более 90 процентов населения причисляет себя к знатокам чая, однако, по мнению специалистов, в своем развитии чайный рынок отстает от винного минимум на три года, но последние полтора года кардинально изменили ситуацию на чайном рынке в сегменте HoReCa. Подробнее
<< в начало | << назад | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | вперед >> (Всего 580)
Информация
Реклама
