Статьи, Обзоры
10.10.2006 Кадрина Айситулина
Нужна ли ресторану служба маркетинга?
Считается, что самое раннее упоминание о ресторанном маркетинге зафиксировано в "Кентерберийских рассказах". В этом произведении хозяин харчевни, озабоченный, как сейчас сказали бы, проблемой "увеличения количества посадок", предлагал бесплатное угощение тому, кто расскажет наиболее интересную историю. Думается, если бы эта сюжетная линия получила развитие, предприимчивый бизнесмен перестал бы лично стимулировать сбыт, организовав в своем заведении отдел маркетинга. О том, нужна ли успешному ресторану такая служба, мы беседуем с независимым экспертом Ильей Бугуславцевым. Подробнее
10.10.2006 Анна Людковская
Будем сетями
Ушедший год не стал исключительным для индустрии питания вне дома. Как и прогнозировали эксперты, с июня по ноябрь 2004 г. количество сетевых проектов Москвы увеличилось на 13,3%, а общее число ресторанов за полгода выросло на 5,696. Интересно, что лидер рынка - корпорация "Ростик Групп" в 2004 г. развивалась в пять раза быстрее отрасли в целом. Согласно исследованию, проведенному маркетинговой компанией Ipsos по заказу "МД. Ресторана", к ноябрю ресторанная карта столицы насчитывала свыше 3 тыс. 250 точек. Подробнее
10.10.2006 Екатерина Гусева
Мюзиклы для детей
У многих завсегдатаев заведений есть дети, но в Москве почти нет мест, где можно отдохнуть всей семьей. В ресторанах высокой кухни персонал редко обращает внимание на юных гостей, ограничиваясь в некоторых случаях подарком. Группа "Столичные рестораны" решила поменять эту традицию, организовав для детей мюзиклы, которые собирают до 115 малышей. Подробнее
09.10.2006
Два известных ресторатора рассказали о том, как они выбирают названия для своих заведений
09.10.2006
Самые удачные концепции 2004 г. в США
Американское профессиональное издание Nations Restaurant News каждый год выбирает самые удачные ресторанные концепции в своей стране. Главная задача этого журналистского проекта – познакомить читателей с малоизвестными концепциями, которые тем не менее используют наиболее инновационные технологии в своей работе. В 2004 г. титул самой удачной концепции получили шесть относительно новых сетей и одна – старожил на рынке. За каждой из них стоят люди, движимые вдохновением и амбициями. Многие создатели вынашивают экстраординарные стратегические планы, например распространение самых известных кулинарных традиций Нового Орлеана в другие регионы страны или же доминирование в сегменте ресторанов техасско-мексиканской кухни. Подробнее
06.10.2006 Андрей Петраков
Рынок покупки-продажи действующих ресторанов
В основе настоящих материалов – информация о рынке покупки-продажи ресторанов Москвы. Однако, поскольку одно из направлений работы нашей компании является оказание всего комплекса услуг в сфере ресторанного бизнеса, то наши наблюдения показывают, что региональная ситуация на этом рынке схожа с московской. Подробнее
06.10.2006 Татьяна Тимошкова
Некоторые рекомендации по созданию интернет-сайта ресторана
Достаточно актуальной в наше время становится реклама в системе Интернет, число пользователей которого постоянно увеличивается. По нашим оценкам правильно организованный и хорошо раскрученный сайт способен давать до 20-25% посетителей. Подробнее
06.10.2006 Андрей Петраков
Названия и описания блюд в меню
Создание интересных названий и описаний может стать сильным аргументом в пользу ресторана, когда посетители будут рассказывать о нем своим знакомым. Не говоря уже о том, что это способствует повышению лояльности клиентов к ресторану. Возможна ситуация, и это удавалось видеть на практике, когда посетители запоминают не название самого ресторана, а особо удачно названные блюда или напитки. Это, конечно, не самый лучший вариант, когда название ресторана не запоминается, но, по-видимому это лучше, чем люди вообще забудут о ресторане. Подробнее
10.10.2006 Денис РОГАЧКОВ
Ресторан как бренд
МАРКЕТИНГОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В РАЗЛИЧНЫХ СФЕРАХ торговли и производства сейчас с особенной интенсивностью связана с построением брендов, и в то же время создается впечатление, что ресторанный брендинг, особенно в регионах, в настоящее время несколько запаздывает. Рестораны, за исключением крупных сетей, сравнительно редко рассматриваются как бренды. Подробнее
10.10.2006 Ольга Громова
Сети заняли 30% рынка Москвы
Темпы роста сетевых проектов в этом году продолжают увеличиваться. Ведущие игроки оптимизируют бизнес-процессы и готовятся к освоению смежных географических территорий. Серьезные планы по строительству сетей в индустрии питания имеют и крупные розничные компании. Подробнее
<< в начало | << назад | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | вперед >> (Всего 580)
Информация
Реклама
