Статьи, Обзоры
06.10.2006 Николай Кириллов
Двигатель торговли
Мало создать хороший продукт или услугу, надо еще, чтобы о них узнали потенциальные потребители. Поэтому, пожалуй, не правы те, кто безостановочно твердит, что успех ресторана - это «место, место и еще раз место». Всё совсем не так просто. А вот выражение «реклама - двигатель торговли» относится не только к соседнему гастроному, но и к вашему ресторанному заведению. Выяснял, как стоит рекламировать ресторан, какую именно рекламу предпочтительнее давать в зависимости от типа заведения, Николай Кириллов. Подробнее
06.10.2006
Кушать подано!
Только 15% сотрудников московских офисов едят на работе горячие и вкусные обеды, приготовленные профессиональными поварами. Оставшиеся 85% «белых воротничков» – потенциальные клиенты кейтеринговых фирм Подробнее
06.10.2006 Андрей Петраков
Маркетинговые исследования ресторанов
Объектами маркетинговых исследований в ресторанном бизнесе могут выступать практически все составляющие ресторанной деятельности. Классические маркетинговые исследования можно разделить на следующие группы: Подробнее
05.10.2006 Андрей Петраков
Технологии ресторанного консалтинга для увеличения прибыльности ресторана
Ресторанный бизнес в настоящий момент переживает заметный подъем. Причем динамика открытия новых ресторанов иногда превышает несколько заведений в день. Однако, далеко не все знают обратную динамику. По нашим оценкам из десяти открывающихся ресторанов очень успешных – не более трех-четырех. Дают какую-то прибыль еще 3-4. Подробнее
05.10.2006 Андрей Петраков
Сравнительный анализ тенденций развития индустрии питания в Москве и регионах
Текст доклада на пленарном заседании III ВСЕРОССИЙСКОГО КОНГРЕССА РЕСТОРАТОРОВ И РУКОВОДИТЕЛЕЙ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ Конгресс проходил 25-26 октября сего года в Москве, в отеле "Holiday-Inn" Фонд "Лучшие рестораны XXI века" Клуб рестораторов "Золотой журавль" Подробнее
05.10.2006 Андрей Петраков
Чайные как перспективный сегмент ресторанного рынка
Чайные как сегмент ресторанного рынка в настоящее время находится фактически в зачаточном состоянии. Чайные в их сегодняшнем формате в основном как дополнение к кофейням либо как элементы азиатских чайных церемоний – обычно японских или китайских в некоторых ресторанах. При всем при том это все равно так или иначе достаточно адаптированные чайные церемонии, которые конечно похожи на то, как это должно выглядеть на самом деле, но явно упрощенные. Подробнее
05.10.2006 Андрей Петраков
Новые идеи и решения для ресторанного бизнеса
Текст выступления на круглом столе клуба рестораторов «Золотой журавль», 22-23 ноября 2003 г. в отеле «Метрополь», г. Москва. Доклад посвящен теме перспективных идей и направлений при организации нового ресторанного бизнеса, а также анализу некоторых ошибок при ведении уже существующего ресторанного бизнеса. Подробнее
05.10.2006 Андрей Петраков
Если скоро Новый Год и в кофейне тоже
Каждое предприятие ресторанного бизнеса встречает Новый год по-своему. И не всегда успешный опыт одного ресторана применим для другого. Поэтому ниже мы посчитали возможным остановиться именно на сложностях и проблемах, с которыми приходится сталкиваться рестораторам и их посетителям в новогоднюю ночь. Все отмеченные проблемы являются реальными, подсмотренными нами самостоятельно, либо со слов "пострадавших". Мы также сочли возможным рекомендовать вам выходы из тех или иных ситуаций. Мы либо уже опробовали их на практике, либо взяты из багажа рестораторов, уже опробовавших их. Подробнее
05.10.2006 Кристина Перепелица
На Восток, или приключения кальяна в России
Восток всегда интересовал людей своей философией и завораживал необычными красивыми обычаями. Наверное, именно поэтому древние восточные традиции оказались востребованы далеко за пределами своих истоков, несмотря на явное стремление адаптироваться к европейской культуре. Видоизменяясь, однако, во многом не теряя своего смысла, они непрестанно входят и в столичную жизнь. Сейчас, например, модным времяпрепровождением в Москве становится курение кальяна Подробнее
05.10.2006 Виталий Прохоров
Какой ресторан выгоднее открывать
Пожалуй, это один из первых вопросов, который задают себе многие, у кого возникло желание и появилась возможность, чтобы открыть ресторан. При этом, к сожалению, огромное влияние играет субъективный подход и стандарт мышления, либо примитивное желание быть похожим на что-либо известное или гдет-то увиденное. В результате совершается ошибка, ведущая в конечном итоге к потере потенциальных возможностей и упущенной прибыли. Подробнее
<< в начало | << назад | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | вперед >> (Всего 580)
Информация
Реклама
