Статьи, Обзоры
09.11.2006 Елена Черненко, Вера Рыклина
Курение: Не бросим!
Вряд ли сильно повлияют антитабачные поправки и на завсегдатаев ресторанов - они останутся приоритетными клиентами. Заведениям общепита придется обязательно вводить зоны для некурящих. Но большинство московских рестораторов и так их давно ввели. Главное - их опыт показал, что они должны быть не очень большие. «У нас для некурящих - четверть зала, - говорит Алексей, сотрудник японского ресторана “Гин-но Таки” на Тверской. - В принципе, никогда не пустует, но и забитым до отказа бывает редко». Подробнее
08.11.2006 Марина Сипатова, Нижний Новгород
Домой, в ресторан
По мнению экспертов, НижнийНовгород вближайшие лет пять ожидает бум развития гостиничных комплексов. Посколькуресторан является одной из основных их составляющих, опыт уже действующих заведений при отелях может оказатьсяполезным для тех, кто только собирается строит ьбизнес в сфере гостеприимства. Подробнее
01.11.2006 Оксана Цесаревская
Источник питания
Потенциальная емкость московского рынка кейтеринга составляет около $1 млрд в год. Однако уже работающие операторы до сих пор сумели поделить не более 20% этого пирога. Кейтеринговый бизнес уже давно вышел за рамки, установленные правилами перевода английского понятия cater. Во всем мире это не только доставка блюд и выездной ресторан. Продажа готовой еды «с колес» на массовых мероприятиях, а также обслуживание пассажиров транспортных компаний представляют все больший интерес для индустрии мобильного общепита. Между тем львиную долю оборота на этом рынке забирают компании, специализирующиеся на организации и обслуживании стационарных корпоративных столовых. Подробнее
30.10.2006
Непрерывное профессиональное обучение для финансовых менеджеров в индустрии гостиничного и ресторанного бизнеса
Гостинично-ресторанный бизнес – это разносторонняя развивающаяся отрасль, которой требуются менеджеры, способные оперативно реагировать на бурные перемены. Финансовые менеджеры являются ключевым элементом для эффективной и прибыльной работы предприятия. Для того, чтобы оптимизировать их деятельность и работу их организаций, им необходимо профессиональное развитие и совершенствование. Сама же отрасль отнюдь не славится своей приверженностью к обучению и развитию своих сотрудников. И главный вопрос, затрагивающийся в этой статье - как внедрить схемы непрерывного профессионального обучения. Подробнее
29.10.2006 By Anastasia Serdyukova
Starbucks Heading to Moscow
Starbucks, the ubiquitous U.S. franchise of coffee shops, has announced it will open its first coffee shop in Russia next year, citing a growing consumer market and taste for Western name brands. Подробнее
24.10.2006 Андрей Петраков
Из практики открытия ресторанов. Часть 1.
Консультанты компании «RestCon» накопили немалый практический опыт, связанный с открытием различных предприятий общественного питания и консультированием предпринимателей в этой области. В этой статье мы хотим поделиться своим опытом и рассказать о некоторых ошибках, которые совершают начинающие рестораторы. Подробнее
19.10.2006 Илья Грушников
Как сэкономить на оборудовании
Прежде всего, необходимо отметить, все, что сказано ниже – это взгляд изнутри на проблему экономии средств при покупке оборудования человека, который очень долго занимался сперва закупкой оборудования, а сейчас – его продажей. В данной статье затронуты основные вопросы, которые по идее должен обсудить поставщик с заказчиком. Подробнее
16.10.2006 Алина Первамай
Почем пельмень для народа?
«Пельмени – это исконно русское блюдо!» - скажите вы и, несмотря на то, что с вами согласятся многие, окажитесь, не правы. А вся причина в том, что кулинары многих народов слагали легенды и боролись за то, чтобы присвоить сотворение этого блюда своей родине. Одних только версий происхождения российских пельменей более чем достаточно. Подробнее
12.10.2006 Елена Перепелица
Ресторан в клубе
Прежде чем совместить клуб с рестораном, нужно посмотреть, насколько удобно его месторасположение. Желательно находится на оживленной улице, по которой проходят туристы, люди, возвращающиеся с работы из близлежащих офисов, гуляет молодежь. Подробнее
09.10.2006 Андрей Черкасов, Вера Ершова
Общепит за кадром: как накормить кинолюбителя
Одна из последних тенденций на российском рынке развлечений - активное развитие кинопроката. Возрождаются старые кинотеатры, на месте которых одно время открывались мебельные салоны, строятся новые. По данным "Комкона", в январе 2005 г. кинотеатры посетили 18% москвичей, а за последние полгода в кино выбрались около 25% жителей столицы. Однако, как можно было предположить, зарабатывают кинотеатры не только на фильмах. Значительная статья дохода -это продажа еды и напитков. Необходимо только определиться, как и чем кормить кинолюбителей. Подробнее
<< в начало | << назад | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | вперед >> (Всего 580)
Информация
Реклама
