Статьи, Обзоры
07.12.2007
Волшебство, которое дарит кофе.
Что мы делаем, когда нам нужно сказать человеку самые главные и нужные слова? Вряд ли мы пойдем с ним жарить шашлыки, объедаться корнишонами или поглощать немыслимое количество спиртного. Мы приглашаем знакомого (или даму) выпить чашечку кофе. Почему? Разве только потому, что кофе ни к чему не обязывает и поглощается в течение того времени, когда сохраняет нужные "температуру, цвет и т.д."? Отнюдь! Во многих книгах магии мы можем найти сведения о том, что кофе — это волшебный напиток, который способен творить настоящие чудеса. Подробнее
03.12.2007 Анна Людковская
Зеленый свет Starbucks
Первая российская кофейня Starbucks распахнула двери 6 сентября в ТЦ «Мега-Химки». Клифф Барроуз, вице-президент по региону EMEA Starbucks Coffee International, приехавший по случаю открытия кофейни в Москву, ответил на вопросы Анны Людковской об особенностях точки Starbucks в России, планах развития и культуре кофе на вынос. Подробнее
13.11.2007 Антон Белых
Русское бистро - перезагрузка
Детище московского правительства, возможно, перейдет в частные руки. Поможет ли проекту очередной перезапуск? Наш ответ «Макдоналдсу» — а именно такова была идеология концепции «Русского бистро» — прозвучал негромко и невразумительно. Бравому гусару, украшающему вывески заведений, не помогли ни деньги, ни протекция московского правительства. Двенадцатилетняя кампания в общепите закончилась не викторией, а конфузом: сейчас у сети «Русское бистро» лишь три стационарных ресторана. Недавно власти передали проект под управление костромским предпринимателям, которые со временем, возможно, выкупят пакет акций, принадлежащих городу. Подробнее
13.11.2007 Анна Сулимина
Обед с колес
В 2006 г. доставка составляла только 2% рынка общепита Москвы, как выяснила компания МКГ. Вместе с тем все меньше людей хотят готовить дома. Растущее благосостояние москвичей и сумасшедший темп жизни делают заказ еды домой и в офис все более распространенным явлением. Каждый год в столице появляются новые компании, специализирующиеся на доставке пиццы, суши и готовых обедов. Подробнее
29.10.2007 Наталия Татарникова
Наше место в буфете
В современном мегаполисе есть стандартный набор заведений, в числе которых торговые центры и магазины, зрелищные и спортивные учреждения, игровые заведения и медицинские центры. Что объединяет эти точки нашей жизни, через которые мы проходим едва ли не каждый день? — Разумеется, наличие места, где, совершив нужные покупки, хорошенько отдохнув во время просмотра фильма и спектакля, можно вкусно перекусить в уютной обстановке. Подробнее
29.10.2007 Евгений РАИ. Санкт-Петербург
Ресторан - фуд-корт и обратно
В 1984 году Джон Апдайк написал роман «Иствикские ведьмы» — о трех женщинах, неожиданно превратившихся в колдуний. В 1987-м книга была блестяще экранизирована Джорджем Миллером, и вымышленный американский городок стал известен всему миру. А в 1995-м собственный «Иствик» появился в Петербурге. Носящая это имя холдинговая компания начала свою деятельность с открытия первого в городе мексиканского ресторана La Cucaracha. Сегодня она практически полностью сосредоточилась на развитии бизнеса на фуд-кортах, представляя четыре оригинальные разноплановые концепции. На логотипе холдинга изображена симпатичная ведьмочка, стремительно летящая на метле. Куда? Очевидно, по делам: ресторан и 34 точки в торговых комплексах — это вам не шутки! Подробнее
26.10.2007 ЕЛЕНА ЧЕРНЕНКО, ЕКАТЕРИНА РОГОЖНИКОВА
Кофе Хаос
Легендарный американский маркетолог Филипп Котлер рассказывал своим ученикам поучительную историю про владельца обувной фабрики, решившего проверить, будет ли спрос на его товар на маленьком островке в океане. Предприниматель отправил туда двух сотрудников. Через неделю первый сообщил: «Здесь не носят обуви—рынка нет». А второй: «Здесь все ходят босиком — рынок огромный!» У крупнейшей в мире сети кофеен Starbucks за месяц до открытия первой точки в Москве ситуация почти такая же. На предостережение: «Не пьют у нас кофе в картонных стаканчиках!»—готов ответ: «Это пока не пьют». Подробнее
09.10.2007 _текст Мария БОБЫЛЕВА _фото Алексей ШЛЫЧКОВ
Ни долгов, ни шелков
«Охотнее дарят богатому, чем дают взаймы бедному» — это изречение француза Жан Пти-Сенна удачно иллюстрирует ситуацию с банковским кредитованием ресторанного бизнеса. С одной стороны, отовсюду только и слышно про кредиты — как это удобно, современно, просто и доступно. С другой стороны, похоже, еще не прочно стоящему на ногах ресторатору получить этот самый кредит примерно так же просто, как открыть свое заведение на Луне. Подробнее
01.10.2007 Андрей ПЕТРАКОВ
Недвижимость для высоких скоростей
Подобрать подходящее помещение под заведение общепита в столице — большая удача. Особенно сложно приходится ресторанам быстрого обслуживания, успешность которых практически целиком зависит от проходимости места, в котором они расположены. Довольно часто поиск затягиваются на год, а иногда длятся даже дольше. Подробнее
01.10.2007
М и Ж для ценителей прекрасного
Роскошные интерьеры залов, прекрасно оформленные блюда, дизайнерская посуда… а если отлучиться в WC? Самые прогрессивные европейские рестораторы, вкладывая деньги в уникальный дизайн, никогда не забывают про оформление туалетов, ведь там рано или поздно оказываются все гости. В некоторых заведениях сортиры выглядят даже шикарнее обеденных залов. «МД. Ресторан. FoodService» приглашает на экскурсию по лучшим уборным Европы. Подробнее
<< в начало | << назад | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | вперед >> (Всего 580)
Информация
Реклама
