Статьи, Обзоры
29.04.2016 Андрей Петраков, RestCon
Основные принципы выбора места для ресторана
От проходимости места размещения зависят все предприятия общественного питания - от точек стрит-фуда до ресторанов демократичных концепций. Дорогой сегмент от проходимости зависит в меньшей степени, хотя это не значит, что такой ресторан может быть открыт где угодно. Подробнее
29.04.2016 Андрей Петраков, RestCon
Как клиент выбирает кафе и как на это влияет название
Вы наверняка обращали внимания, что проходя по городу и окидывая взглядом названия кафе и ресторанов, вы реагируете на них по-разному. Какие-то из них вызывают раздражение, другие навевают скуку, а какие-то пробуждают интерес и желание зайти внутрь. Подробнее
29.04.2016 Андрей Петраков, RestCon
Как выбирать праздник
Рестораны любят устраивать у себя праздники. Праздники бывают разного масштаба и содержания. Какие выбрать? С точки зрения затрат на анонсирование мероприятия, праздники можно разделить на два вида: Подробнее
20.03.2014 Андрей Петраков, RestCon
Акции по стимулированию в ресторане
Стимулирующие акции, или акции по стимулированию продаж (сбыта) – это один из самых динамично развивающихся способов увеличения продаж на нашем рынке. Дело в том, что на западе уже довольно давно рынок существенно «подвинулся» именно в сторону различных стимулирующих акций и мероприятий в сравнении с прямой рекламой. Подробнее
14.03.2014 Андрей Петраков, RestCon
Название для кафе и ресторана
Когда вы хотите открыть ресторан, рано или поздно возникает необходимость его как-то назвать. Или не возникает. И это действительно так. Некоторые кафе нуждаются в названии, а некоторые прекрасно просуществуют и без него. Подробнее
07.03.2014 Андрей Петраков, RestCon
Кросс-продажи в ресторане
Несмотря на хитрое слово, все очень просто. Кросс-продажи – это продажи товаров или услуг в дополнение к продажам основному товару. То есть, тут ключевое слово – «дополнительные», то есть те, которые могут пригодиться в рамках взаимодействия с основным товаром. Подробнее
26.02.2014 Андрей Петраков, RestCon
Открыть кафе
Что значит открыть кафе? Это означает, что вам надо будет проделать значительную работу, начиная от идеи того, что же это будет, и, заканчивая отработанной системой обслуживания клиентов, включая организацию бесперебойной работы кухни. Подробнее
18.02.2014 Андрей Петраков, RestCon
Ценности и кафе
Почему некоторые люди предпочитают одни кафе другим? И, сами не знают почему? Моделей потребительского поведения есть несколько. Одна из них - это ценностная модель. Подробнее
28.01.2014 Андрей Петраков, RestCon
Проверенное меню - новым клиентам
Меню есть в каждом кафе/ресторане. Это не проблема. Проблема в том, чтобы сделать меню, которое бы продавалось. Что самое интересное, многие наши рестораторы, открывая свое кафе заботятся о чем угодно, только не о меню. Подробнее
01.11.2013 Андрей Петраков, RestCon
Кофейни, где есть только кофе
Кофейни, которые сейчас доминируют на рынке вполне можно отнести к кафе с полноценным меню, в числе которых присутствует расширенная кофейная карта. Долгое время такая услуга, как продажа кофе на вынос не имела особого успеха, хотя было понятно, что популярность ее постепенно растет. И сейчас продажи на вынос составляют уже заметную долю от выручки, выражаемую, иногда, в десятках процентов. Подробнее
<< в начало | << назад | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | вперед >> (Всего 580)
Информация
Реклама
