Данный веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сохранить данные на вашем компьютере. Некоторые для работы сайта, используются рекламными службами, соцсетеями и т.п. Согласен или Покинуть сайт

Cеминары Restcon

15 декабря 2017 г.
"Крафтовая бургерная. Только вперед."

Бизнес по доставке еды

Андрей Петраков, RestCon

Доставка еды

Бизнес по доставке готовой еды сейчас чрезвычайно востребован. Очевидный стимул к этому возник именно сейчас, когда покупательная способность населения заметно снизилась и, когда, посещение кафе или ресторана, в среднем, обходится дороже, чем заказ еды на дом. По данным статистики, в то время, как развитие стационарных кафе и ресторанов сильно замедлилось, а то и стало сокращаться, сегмент доставки продемонстрировал рост до 10% в зависимости от региона.

Какие сегменты доставки развиваются наиболее активно?

В этом отношении принципиальных изменений за последние годы не произошло, и не предвидится. Актуальными остаются блюда, формирующиеся по принципу востребованности у клиентов,  простоты (скорости приготовления), устойчивости к перевозке, не теряющие внешний вид, когда их начинают есть.

Таким образом, традиционными блюдами остаются:

Конечно же, любые блюда могут быть предложены на доставку, и, тому подтверждение службы, предлагающие доставку еды из любых кафе и ресторанов, но традиционный набор в силу удобства и для производителя и для покупателя наиболее востребован.

Конкуренция

Конкуренция в этом сегменте чрезвычайно высока, поскольку в нем работает сразу два типа операторов – кафе и рестораны, имеющие свой торговый зал и многочисленные компании, работающие только на доставку.

Что важно, чтобы победить

Когда растет конкуренция, и в стране кризис, важны любые преимущества, которые может предоставить оператор своим клиентам.
Тут можно выделить несколько возможностей:

Сколько вложить в доставку пиццы?

Доставка пиццы

Если кафе уже существует и хочет сделать услугу доставки, то ему надо иметь в виду, что это отдельный серьезный бизнес, требующий самостоятельного оборудования, бюджета и персонала.

Для отдельной компании, специализирующейся на производстве и доставке пиццы потребуется:

Площадь: от 35-40 кв.м. Это с тем условием, что вы соблюдаете нормативные требования. Сюда включаются раздевалки персонала, офис, санузел.

Основное оборудование:

Всего затрат на оборудование наберется на 400-600 тыс. руб.

И еще

Кроме этого, вам понадобится отремонтировать помещение, приобрести способы доставки (автомобили, или, может быть велосипеды, мотороллеры), сумки для доставки, униформу для персонала, купить кассовый аппарат и еще много различных мелочей, которые повышают стоимость открытия примерно до
1-1,5 млн. рублей.

Очень часто совмещают пиццу и суши. В этом случае площадь может подрасти процентов на 20-30, затраты на оборудование существенно не вырастут, если у вас будут небольшие объемы (в пределах 20-50 доставок на суши в день).

Рекламные затраты

Это то, о чем надо сказать отдельно. Ведь рекламный бюджет – это действительно то, чем стоит померяться. Например, вы хотите обслуживать район на 10 тыс. квартир. Это означает, что вам в первые пару месяцев надо будет сделать листовки, которые вы развесите около квартир (предпочтительно), кинете в почтовый ящик, наденете на ручку двери (не рекомендуется – люди злятся). Сразу печатайте 5-кратный тираж (ок. 10 тыс. руб.). Не забудьте о стоимость разноски. Как правило, это существенно дороже печати тиража (по почтовым ящиком 15-20 копеек за ящик), по этажам – от 1 руб. за шт.
Если хотите осесть надолго и расширить географию – делайте сайт с возможностью заказа. Это работает не сразу, но, возможно, в перспективе вы сможете реализовать работающий ресурс, который будет приносить вам деньги.

Если есть возможность где-то установить рекламные конструкции, к примеру на автомобиле, стоящем в густонаселенном районе, сделайте это.
Используйте купоны, предлагайте скидки, сопутствующие покупки. Но это уже после того, как вы получили заказ.

Калькуляторы кафе >>


Подписывайтесь на наш телеграм-канал, чтобы знать, как открыть кафе и что с ним делать потом

Семинар Как открыть крафтовую бургерную. RestCon


Информация

Разместить объявление »

Реклама


Компания Практика.
Яндекс.Метрика
домой Напишите нам письмо about
Открыть  кофейню, кондитерскую, булочную, пекарню. restcon.ru
Открыть  пиццерию. Пакет документов, сопровождение открытия. restcon.ru

Голосование

Калькулятор инвестиций в кофейню-кондитерскую restcon.ru
Как открыть кафе. Консультации restcon.ru

Контакты