Данный веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сохранить данные на вашем компьютере. Некоторые для работы сайта, используются рекламными службами, соцсетеями и т.п. Согласен или Покинуть сайт
Кафе, ресторан, отель, магазин, пищевое производство. Открытие, проектирование и сопровождение.

Бизнес по доставке еды

Андрей Петраков, RestCon

Доставка еды

Бизнес по доставке готовой еды сейчас чрезвычайно востребован. Очевидный стимул к этому возник именно сейчас, когда покупательная способность населения заметно снизилась и, когда, посещение кафе или ресторана, в среднем, обходится дороже, чем заказ еды на дом. По данным статистики, в то время, как развитие стационарных кафе и ресторанов сильно замедлилось, а то и стало сокращаться, сегмент доставки продемонстрировал рост до 10% в зависимости от региона.

Какие сегменты доставки развиваются наиболее активно?

В этом отношении принципиальных изменений за последние годы не произошло, и не предвидится. Актуальными остаются блюда, формирующиеся по принципу востребованности у клиентов,  простоты (скорости приготовления), устойчивости к перевозке, не теряющие внешний вид, когда их начинают есть.

Таким образом, традиционными блюдами остаются:

Конечно же, любые блюда могут быть предложены на доставку, и, тому подтверждение службы, предлагающие доставку еды из любых кафе и ресторанов, но традиционный набор в силу удобства и для производителя и для покупателя наиболее востребован.

Конкуренция

Конкуренция в этом сегменте чрезвычайно высока, поскольку в нем работает сразу два типа операторов – кафе и рестораны, имеющие свой торговый зал и многочисленные компании, работающие только на доставку.

Что важно, чтобы победить

Когда растет конкуренция, и в стране кризис, важны любые преимущества, которые может предоставить оператор своим клиентам.
Тут можно выделить несколько возможностей:

Сколько вложить в доставку пиццы?

Доставка пиццы

Если кафе уже существует и хочет сделать услугу доставки, то ему надо иметь в виду, что это отдельный серьезный бизнес, требующий самостоятельного оборудования, бюджета и персонала.

Для отдельной компании, специализирующейся на производстве и доставке пиццы потребуется:

Площадь: от 35-40 кв.м. Это с тем условием, что вы соблюдаете нормативные требования. Сюда включаются раздевалки персонала, офис, санузел.

Основное оборудование:

Всего затрат на оборудование наберется на 400-600 тыс. руб.

И еще

Кроме этого, вам понадобится отремонтировать помещение, приобрести способы доставки (автомобили, или, может быть велосипеды, мотороллеры), сумки для доставки, униформу для персонала, купить кассовый аппарат и еще много различных мелочей, которые повышают стоимость открытия примерно до
1-1,5 млн. рублей.

Очень часто совмещают пиццу и суши. В этом случае площадь может подрасти процентов на 20-30, затраты на оборудование существенно не вырастут, если у вас будут небольшие объемы (в пределах 20-50 доставок на суши в день).

Рекламные затраты

Это то, о чем надо сказать отдельно. Ведь рекламный бюджет – это действительно то, чем стоит померяться. Например, вы хотите обслуживать район на 10 тыс. квартир. Это означает, что вам в первые пару месяцев надо будет сделать листовки, которые вы развесите около квартир (предпочтительно), кинете в почтовый ящик, наденете на ручку двери (не рекомендуется – люди злятся). Сразу печатайте 5-кратный тираж (ок. 10 тыс. руб.). Не забудьте о стоимость разноски. Как правило, это существенно дороже печати тиража (по почтовым ящиком 15-20 копеек за ящик), по этажам – от 1 руб. за шт.
Если хотите осесть надолго и расширить географию – делайте сайт с возможностью заказа. Это работает не сразу, но, возможно, в перспективе вы сможете реализовать работающий ресурс, который будет приносить вам деньги.

Если есть возможность где-то установить рекламные конструкции, к примеру на автомобиле, стоящем в густонаселенном районе, сделайте это.
Используйте купоны, предлагайте скидки, сопутствующие покупки. Но это уже после того, как вы получили заказ.

Калькуляторы кафе >>


Подписывайтесь на наш телеграм-канал, чтобы знать, как открыть кафе и что с ним делать потом

Семинар Как открыть крафтовую бургерную. RestCon


Информация

Разместить объявление »

Реклама


Выставка Сочи-экспо. Ресторанный Олимп.
Яндекс.Метрика
домой Напишите нам письмо about
Открыть  кофейню, кондитерскую, булочную, пекарню. restcon.ru
Открыть  пиццерию. Пакет документов, сопровождение открытия. restcon.ru

Голосование

Калькулятор инвестиций в кофейню-кондитерскую restcon.ru

Контакты